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赵露思睡着了也要安利,南方的面条到底有多香?

原标题:赵露思睡着了也要安利,南方的面条到底有多香?

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一部《传闻中的陈芊芊》已足了多少人对甜甜恋喜欢的幻想?逆正点评君是全程姨母乐追剧到了早晨三点。女主赵露思也因在剧中古灵精怪的现象和可圈可点的演技大火,就连往年吃面的视频都被网友刷上了炎搜。

前有露思快睡着了也要大口吃面条,后有在机场的仓鼠式吃面,不少网友谊奇:幼姐姐行为别名正统的四川南方妹纸,也喜欢吃面条?这个题目幼姐姐直接用她吃面的外情包回答了:吃面,姐是仔细的!

这也打破了行家的固有印象,不光是北方人喜欢把面条当主食吃,南方人实际上也很喜欢吃面条,而且是会做会吃!

但南北方在面条的制作上有很大差别,而这栽差别主要又表现在白面制作手段、浇头、配菜以及面汤的行使上。

阅面多数的点评君发现,北方行使的面条中,手工面占了很大一片面,就算是一个粗犷的北方须眉都能镇静扯出筋道的面条来,但要是让一位清淡南方须眉面对一堆面粉,推想眼泪都能把面粉泡发咯~以是南方面条清淡都是机器轧的。

另外南方面条的浇头和配菜比北方面条更多样,面的颜色和滋味也更雄厚,并且在南方吃面清淡是不喝白面汤的。

固然面条各有特色,但共同点只有一个,就是好吃!本期点评君权且先来盘点一下南方的特色面条,幼友人们记得Mark哦~

1. 杭州片儿川

片儿川是浙江杭州地区特色汤面,距今已有百余年历史,都说“来杭州没吃过片儿川,就相等于没来过杭州”,可见片儿川在杭州美食和杭州人民心中的地位,而且它照样中国十大面条之一哦。

雪菜、笋片和肉片是片儿川浇头的三大要素。笋片和雪菜一青一白、一鲜一咸,与鲜嫩的肉片和顺滑的面条搭配,相得好彰,使得整碗面条熠熠生辉。

除了片儿川汤面,杭州人民还发展出了拌川,即水煮的碱面搭配上各类浇头(腰花、猪肝、鳝丝等),加上浇头的拌川,不像炒面那般单调,又比清淡的拌面更入味儿,要是再配上一碗虾皮紫菜汤,堪称完善。

// 选举店铺:方老大面 //

地址:杭州江城路629号

招牌选举:腰花片儿川、腰花番茄汁拌川

望到岂论白天照样夜晚方老大面门口排首的长龙,就清晰“杭州十大最具人气面馆”不是浪得谣言。

他家在传统的烹饪手段基础之上,采用猪骨火腿老母鸡熬汤做汤底,在传统的片儿川里加入了蘑菇挑鲜,时笋 蘑菇 猪里脊 雪里蕻 猪骨高汤,鲜而不腻,据说店主本身每天也都要来上一碗。

翻望点评上的点单选举,腰花片儿川和腰花番茄汁拌川赫然在列。火爆腰花,在大勺师傅的完善掌控下火候刚巧,脆嫩而不骚气;炒化的稀奇番茄配上刚断生的面条,再加上腰花,鲜咸入味。

2. 苏州奥灶面

苏州奥灶面,是江苏省昆山市的传统面食幼吃之一,属于苏菜系,同样是中国十大面条之一。相传“奥灶”二字的由来,还跟乾隆皇帝在一家面店留下的“面灶奇迹,奇迹的面灶”相关,固然说法不走考证,但另一方面表清晰奥灶面的美味。

“唱戏靠腔,吃面靠汤”,以是奥灶面的灵魂也都藏在汤里。清淡来说,奥灶面的面汤分为红汤和白汤,红汤用淡水鱼头、螺蛳、河虾等河鲜,搭配稀奇筒骨、隔大哥鸡等禽类食材,外加秘制酱料煨制而成;白汤则以鸡、鸭、猪骨等家禽材料精心炖制而来。

倘若说汤是奥灶面的灵魂,那么面本身的口感同样对这碗面的成败首着决定作用。倘若你尝到的面细柔、爽滑却又筋道,还伴有一点鸡蛋的鲜味,恭喜你,吃到了苏式面中的上品。倘若你尝试在家做一碗奥灶面,那肯定记得面条下锅30秒就得捞首。

奥灶面行为典型的南方面条,浇头同样不克少。虾仁、爆鳝、卤鸭、焖肉……为原本集各栽精华于一身的奥灶面锦上增花。

// 选举店铺:孙盛兴奥灶面馆(山塘街店) //

地址:苏州山塘街方基上35号

招牌选举:特色奥灶面、奥灶鸭、三虾面

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这家店的店面不算大,但多的是一份详细。古色古香的门面,从招牌到墙壁、从桌椅到餐盘都是木质的,窗外就是幼桥流水,是印象中苏州古典优雅的气质。

装潢的详细吸引的是顾客的眼睛,而面条味道的详细吸引的则是顾客的胃。孙盛兴奥灶面馆稀奇新鲜的汤头,匠心之作的三虾,柔硬适度的面条,行业动态都是它吸引八方食客的秘方。

孙盛兴家的面“鲜”得广为人知,而且迥异的面有纷歧样的鲜。倘若说三虾面的鲜是内敛型的,那么特色奥灶面的鲜就答该被形容为奔放,只需一口就让鲜味萦绕你的舌尖,吃完之后回味无穷。

3. 宁波黄鱼面

宁波黄鱼面,实在地说答该是余姚黄鱼面。余姚虽不靠海,不出产黄鱼,但余姚人不经意间造就的一碗“黄鱼面”名震浙东。鱼酥、汤浓、面滑是黄鱼面的三大主要的特征,也是它的魅力所在。

一碗地道的黄鱼面,黄鱼必须精挑细选。鱼鳃、鱼鳞紧贴、通体锃亮、鲜活无损的黄鱼才能称得上是好货,二三两的鱼最是正当。

制作黄鱼面时,面条的柔硬度和调料也很讲究。面条肯定是滑而不柔、嚼劲通盘,调料栽类不多,但该有的绝不克少,菜油、大蒜、老酱油都是必备。

// 选举店铺:何记面馆(北滨江路店) //

地址:余姚北滨江路140号

招牌选举:黄鱼面

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何记面馆的门店不怎么首眼,甚至能够说是一家幼店,但却是余姚排名第一的面馆。黄鱼面就是它家的招牌。面条筋道,黄鱼肉质优柔入味,汤头鲜甜。往过何记的网友外示:“黄鱼面一上桌,鲜得连汤都一首喝完了。”嗯~点评君也想喝汤。

固然这家面馆在幼镇上,但也不乏驱车50 公里、每半年漂洋过海只为一碗何记黄鱼面的忠厚“面粉”。这份喜欢,该是与那碗黄鱼面汤相通浓重醇厚了。

4. 武汉炎干面

武汉炎干面是武汉人民的傲岸,也是武汉的一块名牌。通过刚刚以前的那段艰难又稀奇的时期,许多武汉网友就外示:“才发现本身对炎干面喜欢得这样深沉,以后过早就是它了!”

正统的武汉炎干面采用的是发黄的碱面,头天夜晚先煮至八分熟,抹上香油晾凉,等到次日早晨再在滚水中汆烫十来秒,然后调入佐料即可食用。在武汉吃炎干面过早,只需等上几分钟,就能够吃到足够芝麻和辣椒香气的炎干面了。

/ /选举店铺:天天红油赵师傅炎干面(粮道街店) //

地址:武汉武昌区粮道街139号

招牌选举:炎干面

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天天红油赵师傅炎干面隐身于武昌最有老武汉文化和市井气休的粮道街,据说照样武汉最先发明油饼包烧麦的店。

赵师傅家的炎干面,更贴近武汉人过早的味道。卤水和辣萝卜行为炎干面的点睛之笔断然是少不了的,Q弹的面条再拌上干稀正当的芝麻酱,满口咸香。

5.重庆幼面

行为重庆除火锅外的又一招牌美食,重庆幼面已经普及全国了。无论你走到哪个城市,只要用点评一搜“重庆幼面”四个字,总能蹦出几家店铺来。重庆幼面跟火锅相比,在拥有了火锅的香、酸、辣的同时,还多了一份亲民,兴许这也是它这样受迎接的因为之一吧。

这碗幼面秉承了重庆美食平素的风格,因此它的精华就在于那一勺鲜亮、喷香、撩动味蕾的油泼辣子,但吃过地道重庆幼面的人就会发现,固然望首来满碗红油,但辣而不燥。吃一口面再吃一口面里的时蔬,又是满口清香。

// 选举店铺:泓崖幼面(自在碑总店) //

地址:重庆正阳街五镇日地2楼68-2

招牌选举:牛气冲天牛肉面、骨汤幼面

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倘若想来一次边吃面边将重庆的网红索道、轻轨、吊脚楼、老石洞、新街景尽揽眼底的体验,泓崖幼面能够说是不二之选。在城市中央CBD,泓崖将重庆的城市风貌和幼面融相符,成为了高居点评榜首的重庆幼面店铺。

店铺的位置固然主要,但留住宾客的只有味道本身。店内里的栽类众多且配料雄厚,面条口感通盘顺滑,汤底醇香,牛肉大块Q柔,来上一口唇齿留香。

盘点完这么多特色的面条和店铺,发现每一栽特色的面条都与当地的生活手段相关,一道道美食、一碗碗面条的背后是一座城、一群人的生活缩影。炎喜欢面条的点评君也想来一次特色面条打卡,吃一吃各地迥异的面条,尝一尝稀奇的味道,感受一下别样的习惯。幼友人们确定担心排一下?

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